Le film amidon

Il nous a semblé très intéressant de fabriquer notre propre film amidon afin de comprendre sa composition et son mode de création. Le but étant de comparer le nôtre avec celui distribué dans les commerces.

Nous allons vous présenter le protocole tout au long de l'expérience mais en premier temps, voici les produits nécessaires pour la fabrication d'un film amidon (voir la  photo ci-dessous que nous avons prise au laboratoire).

 

Le matériel indispensable à cet expérience pour un film amidon est :

 - 1 bécher de 100 ml                       

- 1 thermomètre

- 1 boîte de pétri

- pipettes de 2 ml, 3 ml, 20 ml, 25 ml 

- 1 étuve pouvant chauffer jusqu'à 100 °C

- un bac pour chauffer au bain marie le mélange

- Eau distillée

Afin de montrer qu'il s'agit bien d'amidon, nous avons mis quelques gouttes de lugol sur la poudre (voir photo ci-dessous).

La couleur bleue indique clairement qu'il s'agit d'amidon. Dans notre expérience, nous avons utilisé de l'amidon de maïs.

Désormais, nous pouvons commencer l'expérience.

Tout d'abord, dans le bécher de 100 ml, nous mettons 2.5 g d'amidon, ainsi que 2 ml de glycérol (C3H8O3), 0.3 ml de colorant alimentaire, 3 ml d'acide chlorhydrique et 20 ml d'eau distillée (les étapes sont résumées sur les photos ci-dessous). 

   

Il est important également de continuer à mélanger.

Il faut ensuite chauffer au bain-marie le mélange jusqu'à 100 °C dans l'étuve pendant 15 minutes afin d'obtenir un mélange homogène.

Après le passage au bain-marie, le mélange est très visqueux, en rajoutant 3 ml de NaOH, cet aspect est estompé.  

Nous versons le mélange dans les 6 boîtes de pétri et nous les laissons ensuite sécher pendant une heure et demi dans une étuve à 100 °C.

Le moment délicat arrive car il faut décoller le film coloré de la boîte de pétri (voir la photo ci-dessous).

             

Nous avons eu du mal à enlever le film des boîtes de pétri, voici le résultat en photo.

Nous en sommes venues à la conclusion que les fabricants devaient rajouter des additifs chimiques afin d'améliorer la résistance à l'humidité, à l'élasticité, la transparence et d'autres paramètres.                                                                                        

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